乾煎鱈魚
我的廚藝在當了人妻後
進步真的不少
最近開始研發新的菜色
要挑戰自己最不喜歡的一種海洋生物.......Fish
不是我在自誇
第一次煎魚就成功
我真的很有煮菜的天份耶!
材料：鱈魚一片
油 少許
胡椒鹽 適量
做法：將油放入平底鍋加熱
將洗好的鱈魚表面用餐巾紙擦乾
將魚放入油鍋中，轉中小火，煎約六分鐘
等一面煎至焦黃後即可翻面再煎
待另一面也焦黃後，就可起鍋
灑上胡椒鹽即可
注意事項：鱈魚含豐富的油脂，所以魚在下鍋時，
一定要從鍋邊輕輕滑下，下鍋後會產
生許多油爆，可以馬上蓋上蓋子，以
免受傷了，煎魚不要來回一直翻面，
這樣魚肉會爛爛的，可從邊邊看出鱈魚
魚肉的熟程度，第一面約熟超過2/3就可
翻面了，第二面只要煎一下下，就可以
上桌了。
我的廚藝在當了人妻後
進步真的不少
最近開始研發新的菜色
要挑戰自己最不喜歡的一種海洋生物.......Fish
不是我在自誇
第一次煎魚就成功
我真的很有煮菜的天份耶!
材料：鱈魚一片
油 少許
胡椒鹽 適量
做法：將油放入平底鍋加熱
將洗好的鱈魚表面用餐巾紙擦乾
將魚放入油鍋中，轉中小火，煎約六分鐘
等一面煎至焦黃後即可翻面再煎
待另一面也焦黃後，就可起鍋
灑上胡椒鹽即可
注意事項：鱈魚含豐富的油脂，所以魚在下鍋時，
一定要從鍋邊輕輕滑下，下鍋後會產
生許多油爆，可以馬上蓋上蓋子，以
免受傷了，煎魚不要來回一直翻面，
這樣魚肉會爛爛的，可從邊邊看出鱈魚
魚肉的熟程度，第一面約熟超過2/3就可
翻面了，第二面只要煎一下下，就可以
上桌了。
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